一、山葡萄（V.amurensis Rupr）

　　也称东北山葡萄，原产东北、华北及朝鲜、俄罗斯远东地区。主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等地，生长于海拔200米至1,200米的地区，多生在山坡、沟谷林中及灌丛中。自20世纪50年代开始研究人工驯化栽培研究并取得成功，开始在东北三省及内蒙古地区大量栽培。

　　目前，酿制山葡萄酒所用的山葡萄，一般是指经过人工选育后大面积栽植的山葡萄，主栽品种包括双红、北冰红、双优、公酿1号、左优红、公主白等。

　　品鉴用酒：柳河山葡萄酒，由柳河葡萄酒研发中心提供。酒款为甜型酒，紫红色，野生浆果与椴树蜜香气浓郁，入口圆润。

　　二、刺葡萄（V.davidii）

　　范围野生刺葡萄（Vitis davidii）资源为我国所，北沿至陕西南部，主要分布在我国的武陵山脉（渝东、湘西地区）、罗宵山脉、武夷山脉、雪峰山脉等地，生长于山坡、沟谷疏林或灌丛中。刺葡萄适应于我国南方高温多湿地区栽培，且抗病性极强，鲜食、酿酒兼用，为我国南方酿酒葡萄及产业发展开辟了新天地。

　　品鉴用酒：“雅婷芷兰”刺葡萄酒，由重庆雅婷庄园提供。酒体呈紫罗兰色，有我国南方山野草莓、野玫瑰、覆盆子、紫罗兰的特有香气，果香浓郁，酒体饱满丰润，营养丰富。适合与我国南方、特别是饮食（川菜、湘菜等）搭配饮用，是健康时尚的本土特色佳酿。

　　三、毛葡萄(V.pentagona)

　　据了解，在野生毛葡萄主要分布在广西区域，并集中分布在都安和罗城。野生毛葡萄在生产工艺上具有“一高一低一强”的特点，即酸度高，糖度低，抗氧化能力强，这就决定它在酿造工艺上与其他葡萄品种有一定的区别：由于酸度较高，PH值较低，在生产过程中，添加二氧化硫的量远远低于其它葡萄品种；由于该葡萄品种抗氧化能力较强，对于新鲜的原料，甚至做到不需添加任何二氧化硫；还有一个不同点是毛葡萄酒在生产过程中必须进行降酸，采用化学、生物、物理等联合降酸技术进行降酸。